Ethiopia Dimmah
Ethiopia Dimmah

Ethiopia Dimmah

Gramaj
  • 250 gr
  • 500 gr
  • 1000 gr
Öğütme
  • Çekirdek
  • Demleme
  • Filtre
  • French Press
Kavrum
  • Açık
  • Orta
  • Koyu
Stokta
₺36,11

Ethiopia

Etiyopya kahve çekirdeğinin özellikleri arasında en belirgin olanın barındırdığı farklı karakter özellikleri olduğunu söyleyebiliriz.

Etiyopya veya Etyopya, resmî adıyla Etiyopya Federal Demokratik Cumhuriyeti Afrika Boynuzu’nda yer alan büyük bir Doğu Afrika ülkesi. Ülkenin başkenti yerel dilde “yeni çiçek” anlamına gelen Addis Ababa‘dır. Sudan, Güney Sudan, Eritre, Cibuti, Somali, Kenya ve Uganda Etiyopya’nın komşularıdır. Afrika kıtasının ikinci en kalabalık ülkesidir.

Kahvenin anavatanı olarak Etiyopya’yı gösterebiliriz. Kaffa bölgesi ormanlarında bulunan Arabika kahve ağaçları ile başlayan süreç bugüne gelene değin bir çok önemli olaya tanıklık etmiştir. Etiyopyalılar tarafından “Bun” veya “Buna” olarak isimlendirilen kahvenin ingilizce adı olan Coffee, “Kaffa Bun“un biraz hatalı tercümesi üzerinden gerçekleşmiştir.

Olağanüstü bir çeşitliğe sahip kahve bitkileri sayesinde, dünyanın en iyi kahvelerinden birisine ev sahipliği yapan Etiyopya’da kahvenin çoğu ıslak işlenir, bu işlemin tat konusunda oldukça etkili olduğunu bilinmektedir. Islak işlenmesi kahve çekirdeğine canlı bir parlaklığa sahip meyvemsi ve çiçekli tatları, kuru işlenmesi ise tam meyveli kabuk tadlarını daha da güçlü kılmaktadır.

Etiyopya, oldukça karışık özelliklerde, farklı karakterlerde çekirdeğin yetiştiği bir kahve bölgesidir. Bu fark Etiyopya kahve çekirdeğinin özellikleri arasında oldukça belirgin bir şekilde hissedilebilmektedir. Ortalama 4.500.000 torba kahve üretimi yapılabilmektedir.

En iyi Etiyopya kahvesi, kuru işlenmiş (Harar), orta olgunlukta ve oldukça asitte, meyve ve şarap tadındadır. En iyi yıkanmış Etiyopya kahvesi (Yi gacheffe, Sidamo) ise hafif içimli, karışık çiçek ve turunçgiller tadındadır.

Nota
Karamel
Turunçgiller
Bölge
Dijimmah
İşlem
Yıkanmış
Gövde
Güçlü
Yükseklik
1750 mt
Yorum yok

Aynı Kategoride Bulunan Diğer 8 Ürün:

Ürün istek listesine eklendi
Karşılaştırmak için ürün eklendi.

Bu sitede, kullanıcı deneyimini geliştirmek ve internet sitesinin verimli çalışmasını sağlamak amacıyla çerezler kullanılmaktadır. Detaylar için tıklayınız Çerez ve Gizlilik politikasını okuyunuz.